做鸡汤要不要放八角和花椒，要以自己的口味决定，放入味道更好些煲鸡汤的做法材料鸡，银杏仁，桂皮，八角，红枣 做法1把锅中加好清水，把洗净去完内脏的鸡放在里边，再加入银杏仁，桂皮，八角，红枣，大火把锅烧 。
大家在炖鸡肉的时候可以放入一些玉米，玉米可以让汤更加的甘甜，也可以适当的放一些枸杞，枸杞也是比较有营养的如果说大家很喜欢吃花椒的话，那么也可以放入适量的花椒，千万不能过多，否则的话，也会导致鸡肉和鸡汤都白吃 。
花椒带有刺激性气味，虽然辟肉腥解油腻效果一流，但炖鸡汤时添加了花椒，花椒的刺激性气味会掩盖鸡汤鲜香，同时因解油腻的吸附效果，会把鸡汤的鸡油营养吸附一并带走，导致鸡汤毫无香味，营养还大打折扣 2炖鸡汤忌放八角前面也说 。
1煲鸡汤放花椒大料生姜葱陈皮食盐便可2放入材料后，不但营养味美，还能增进食欲助消化3也可以和很多食材以及药材搭配一起炖，比如搭配香菇蘑菇等山珍一起炖汤4或搭配冬瓜玉米山药等富含淀粉的 。
【煮鸡汤放花椒好喝吗】鸡汤里能放花椒鸡汤做法如下材料 料酒1大匙，精盐1小匙，味精05小匙，土鸡腿300克，香菇30克，红枣10克，生姜1小块，花椒 做法 1土鸡腿洗净剁小块，汆烫后捞出香菇泡软去蒂，红枣泡软，生姜洗净拍松2 。
4放汽打开锅盖后，捡出姜葱，加入适量的盐和鸡精调味依个人喜好，一锅香喷喷的鸡汤就做好了，喝去吧5如果是用普通汤锅炖的话，水要多加些，不可中途添水，否则汤就不醇香了大火炖10分钟，然后小火炖1个 。
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