1、赣州特色美食有三杯鸡米粉鱼赣南小炒鱼鱼饼荷包胙等1三杯鸡 三杯鸡是江西省地方传统名菜，相传与民族英雄文天祥有关因烹制时不放汤水，仅用米酒一杯猪油一杯酱油一杯，故得名这道菜通常选用三黄；小炒鱼是很有特色的江西特色小吃，其特点是色泽金黄味鲜嫩滑略带醋香很多赣州当地的菜馆里都有4三杯鸡 三杯鸡是江西传统名菜，因其烹制时不放汤水，仅用米酒一杯，猪油一杯，酱油一杯，故名三杯鸡据说这道菜；赣州麻通又称麻枣，是江西赣州传统的特色小吃已有近百年的历史它的主要原料为上等糯米白糖芝麻茶油饴糖其制作过程有磨粉制坯干燥油炸熬糖沾麻检验包装等几道工序质量好的麻通，油炸时有发头；赣州特色美食鱼饼，是赣州境内的一种传统美食当地民众制作鱼饼的工艺十分考究，主要以草鱼和桂鱼为原料，制作时淀粉不能多，加盐不能少，因有油炸的过程，所以成菜后具有滑爽嫩鲜的特色信丰萝卜饺皮薄且晶莹；3上饶鸡腿 上饶鸡腿是江西省上饶地区特色小吃，使用上饶当地山里野鸡的特大鸡腿，根据传统工艺，_用现代食品科技精心研制的鼎新产品，食之骨酥肉韧，香辣开胃，是佐餐，下酒，休闲及馈赠亲友的美食佳品4莲花血鸭 莲花血 。
2、我有两个小伙伴就是赣州的，哈哈推荐鱼饼鱼饺与小炒鱼组成的“赣州三鱼”，很有名还有四星望月名字还是毛主席取的呢，1924年毛主席来到赣州兴国，吃了当地的粉蒸鱼，配以辣椒炒蛋干笋炒肉花生米雪豆也有鱼丝；酒糟鱼是赣州南康的著名小吃，也是南康的特色菜之一做酒糟鱼，多选半斤左右的鱼，腌制，晾到半干时，放进酿好的米酒坛子里封起来十余日，即可取出，因为酒糟的渗入，鱼肉呈枣木红色，或蒸或煮，鱼肉在口中，细腻滑爽；3酒糟鱼酒糟鱼是赣州南康的著名小吃，也是南康的特色菜之一做酒糟鱼，多选半斤左右的鱼，腌制，晾到半干时，放进酿好的米酒坛子里封起来十余日，即可取出，因为酒糟的渗入，鱼肉呈枣木红色，或蒸或煮，鱼肉在口中；信丰萝卜饺皮薄且晶莹剔透，入口软糯，味道鲜美，是信丰人从小吃到大的特色美食，曾经多次登上央视，广为人知赣州客家酿豆腐是客家人家家会做的一道菜，把肉馅包进豆腐里，口味清淡，鲜嫩，是客家第一大菜第一名菜 。
3、特色小吃 1铁厂下大公路虔城大酒店往东一直走走到一个巷子口的宁都肉丸，汤的1元拌的2元，我一般吃汤的，拌的太辣 2赣七中对面的田螺，一个老婆婆在一家小店面摆的，很多人吃，还有酸菜赣州本地人称醋；你的旅行将会是不折不扣的一次“舌尖上的 美食 之旅” 赣南18个区县市，96%是客家人，但几乎每一个县都有自己独具特色的 美食 和小吃可以毫不夸张地说赣南是吃货的福地，美食 者的天堂！ 现将赣南各区县市；1烫皮它是赣南客家人的特色食品，过年的时候，烫皮也是家家户户回礼的佳品，当地人办酒席也是必备的食品，这个制作的时候加入了很多的食材，比如辣椒还有蒜以及切好的韭菜烫皮制作好以后，会切成小片，用天然色素画上 。
【赣州特色美食小吃有哪些】4、1宁都肉丸 宁都肉丸是江西赣州的传统特色小吃，其用料十分讲究，选用优质的鲜肉，配以葱姜大蒜头麻油辣椒粉，最后采用传统的制作方法制作而成，所制作出来的肉丸十分美味，常在过年办喜事做客搬家出行等场合；赣州特色小吃还是很多的，有三杯鸡米粉鱼赣南小炒鱼鱼饼荷包胙等1三杯鸡 三杯鸡是江西省地方传统名菜，相传与民族英雄文天祥有关因烹制时不放汤水，仅用米酒一杯猪油一杯酱油一杯，故得名这道菜通常；赣州风味小吃有 赣州小炒鱼三杯鸡流浪鸡炒东坡荷包肉月亮花生巴南安板鸭梅关春酒果蔬脆片“牡丹亭”多味花生九江风味佳肴 九江风味佳肴有莲藕汤杂烩云雾茶芯云雾茶叶烹虾仁豆豉烧肉豆豉爆；荞头是一种像葱一样的蔬菜，用它素炒或是炒板鸭或者煮鱼都很美味，是赣南人喜欢的美食豆腐渣 相信吃过这个特殊赣州菜的小伙伴们绝对是地道的赣州人但是没吃过也不代表不是赣州人哈，自己感受下薄荷炒螺丝肉 薄荷 。
