川式虎皮扣肉怎么做 _云知道

可以的，不过味道会稍有偏差虎皮扣肉是一道以五花肉为主料的菜品，属于苏菜系，色如虎皮，肉质酥软烂，口味醇厚，肥而不腻，宜于饭菜私家菜贫血调理消化不良滋阴调理。

北方扣肉怎么做”其实这一句话本身就是有问题的，因为“扣肉”一词本身就是一个泛称，大家最为熟知的扣肉就有梅菜扣肉虎皮扣肉香芋扣肉红烧扣肉等等，不过就从大众广义上来理解，题主问的应该就是梅菜扣肉的正宗。
第三步，起锅，把炸好的扣肉放到凉水里泡凉第四步，把水烧开放入泡好的猪肉煮至猪皮发泡就好了第五步，切好想怎么吃就怎么吃啦！按照题主的问题来看，题主想做的应该是“虎皮扣肉”，这道菜是由非常出名的一道菜“梅。
选好的五花肉，放锅里煮熟，在抹上老抽放油锅里炸，记得油要烧热炸好后，冷了切片，调味一片一片反过来摆在碗里在放盐菜上灶蒸。

把炸好的肉切成件，每件大约08厘米厚，皮朝下，在碗里排好，在上面均匀撒上盐放高压锅内隔水蒸25分钟蒸好的扣肉取出，用一个碗盖在上面，双手端住两只碗，将扣肉反扣过来，在碗内码均匀，在上面撒上葱花姜蒜。
虎皮扣肉坯的做法食材明细带皮五花肉600克白萝卜300克可乐200克植物油1000克苦味口味 1将五花肉皮朝下在烧红的铁锅中烙去没刮干净的毛墩，然后切成大块肉坯大概15cm*15cm，用温水清洗干净备用2白萝卜洗净。
【川式虎皮扣肉怎么做】1五花肉冷水入锅，下姜片料酒煮30分钟，煮至筷子能插透要想扣肉出虎皮，第一步煮透肉很关键，这样煮软的肉皮才好吃入蜂蜜水和白醋，方便后面出虎皮2捞出晾干，用牙签均匀扎孔用牙签均匀扎孔是为了方便后面的蜂。