【春笋焯水要放盐吗】春笋焯水要放盐 。因为春笋焯水时 ， 添加适量的食用盐 ， 春笋的口感会更好 ， 鲜味也会更足 。春笋 ， 食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭 。竹原产中国 ， 类型众多 ， 适应性强 ， 分布极广 。毛竹、早竹等散生型竹种的地下茎入土较深 ， 竹鞭和笋芽借土层保护 ， 冬季不易受冻害 ， 出笋期主要在春季 。立春后采挖的笋 ， 以其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为菜王 。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤 ， 均鲜嫩清香 ， 是人们喜欢的佳肴之一 。因其种类较多 ， 如毛竹、早竹、石竹、淡竹、刺竹、绿竹、刚竹、麻竹等 ， 可荤可素 ， 做法不同 ， 风味各异 。
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