渝菜是以巴渝地区菜品为主，渝菜以味型鲜明，主次有序为特色，又以麻、辣、鲜、嫩、烫为重点，变化运用，终成百菜百味的风格，广受大众喜爱 。由重庆商委牵头编制的《渝菜标准体系》 、 《渝菜术语和定义》及首批12个渝菜烹饪技术规范，已经通过国家标准委审核备案，并正式发布 。
川菜即四川菜肴，是中国特色传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一、中华料理集大成者 。
【请问渝菜和川菜有什么大的不同】新常态下对现代川菜理论体系的重新构建，包括川菜三派的划分，是在已有定论的上河帮，小河帮，下河帮的基础上，规范化完整表述为：川西地区以成都官府菜、眉山菜为代表的上河帮川菜；川南地区以自贡盐帮菜、内江糖帮菜、泸州河鲜菜、宜宾三江菜共同为特色的小河帮川菜，川东地区以重庆江湖菜、万州大碗菜为典范的下河帮川菜 。三者共同组成川菜三大主流地方风味流派分支菜系，代表川菜发展最高艺术水平 。
推荐阅读
- 请问逾期多久会被起诉
- 请问瑜伽服什么材质最好
- 请问与吉祥意思相近的字有哪些
- 请问与通信工程相关的专业有哪些
- 请问羽毛球的发球分为几种
- 请问羽绒服领口袖口脏了怎么清洁
- 请问雨衣用什么材质做的经久耐用
- 请问语文中说的并列句是什么意思
- 请问玉米的发芽条件和时间
- 请问玉米杆如何利用