1、除掉油菜子的黄叶和根处 ， 自来水清洗 ， 随后用开水焯熟后盛盘预留 ， 平菇除根清洗 ， 切割成四瓣预留；
【香菇油菜的做法窍门】2、打火 ， 待锅热然后放入适量油 ， 与此同时放少许的醋和葱段 ， 油烧后倒进油菜子 ， 煸炒至大概六、七成熟后捞起来 ， 将油控净盛盘预留；
3、再次打火放进植物油 ， 油半热然后放入平菇煸炒 ， 加少许盐、味精、生抽 ， 让平菇进味着色；
4、再次煸炒 ， 待平菇即将烂熟时 ， 将油菜子放进锅里一起煸炒以下 ， 随后捞起来摆盘 。
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