酸奶制作过程 _云知道

【酸奶制作过程】5容器消毒最好不用消毒液，因为如果冲洗不干净，会杀死乳酸菌，使发酵失败加热消毒是最安全的方法6有抗奶含有抗生素不适合作制作酸奶的原料7菌种酸奶因为质量不稳定偶尔也会造成发酵失败。
一酸奶机做酸奶食材纯牛奶 1L菌粉 1克做法1酸奶机自带不锈钢盆用沸水消毒2倒入菌粉3倒入少量牛奶，轻轻摇晃几下，使菌粉融化4再倒入剩下的牛奶5放入酸奶机中，插上电源过夜6再放入冰箱冷藏12小时，即可。
冷却搅拌和后熟搅拌型酸奶冷却的目的是快速抑制微生物的生长和酶的活性，主要是防止发酵过程产酸过度及搅拌时脱水变性淀粉由于原料来源较多，变性程度不同，不同的变性淀粉应用于酸奶制作中的效果也不相同因此可以根据。
如果是塑料袋装的牛奶，最好煮开后晾至不烫手，再做下一步3在温牛奶中加入酸奶，用勺子搅拌均匀，盖盖4将电饭锅断电，锅中的热水倒掉，将瓷杯放入电饭锅，盖好电饭锅盖，上面用干净的毛巾或其他保温物品覆盖，利用锅。

原味酸奶注意最好是原味的，酸奶是为了提供菌源，你要特意去买乳酸菌也行当然你还要用到一些工具发酵容器保温装置我用的发酵容器是乐扣乐扣的盒子哈，密封性比较好防止发酵过程中杂菌混入，保温装置我比较落后。

方法一在盛有牛奶的容器里放入一小包乳酸菌，搅拌半分钟方法二在盛有牛奶的容器里倒入超市购买的原味酸奶一般是100克一袋小半袋，搅拌均匀没有酸奶稠状物为止4再倒牛奶在容器中再倒入500克左右的牛奶，大概。
1如果是买的散装的鲜牛奶要烧开杀菌，如果是袋装已经灭菌的牛奶可以直接使用2将鲜牛奶倒进事先用开水烫过的酸奶机不锈钢内胆中3等到鲜牛奶的温度和手的温度差不多的时候在40摄氏度左右，如果温度过高会杀死接下。