短期存放的方法：
1、将山药去皮切块后按照每次的食用量用塑胶袋进行分装 ， 分装后立即放入冰箱上层进行急速冷冻 。
2、在食用时 ， 待水烧开直接下锅即可 ， 无须解冻 ， 这样既方便又能确保山药品质 。
长期保存山药的方法：
1、常温通风保存法：放在常温通风处保存 ， 一般可存放3到6个月 ， 存放时不要用塑料袋和报纸装山药 ， 让它们散开 。
【请问新鲜山药怎么保存】2、米酒浸泡法：将其折断 ， 将切口处用米酒进行浸泡 ， 用吹风机吹干 ， 最后用餐巾纸包好 ， 放在阴凉处 ， 可保存数月左右 。
3、冰箱冷藏法：在1到4摄氏度的温度中可以保存3年左右 ， 冷藏的时候 ， 与水果分开 ， 以免因水果放出的乙烯而导致山药变质 。
4、冷库保存法：冷库的温度长年保持在2到6摄氏度 ， 可以保存数月 。
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