一、勤劳:新化人历以勤劳著称于时 。古梅山瑶人刀耕火种，觅食极不易，只能告勤劳碉苦向自然索取以求生存 。以后生产虽逐渐发展，人们仍长期过着“糠菜半年粮”的生活 。尽管如此，县人始终遵奉“勤能生万物”、“地少勤来补”的古训，无论是旧时的广种薄收或近代的精耕细作，都离不开“勤劳”二字 。新化民谚云：“莫看人家千般有，要靠自己一双手”，“混帐钱，在眼前；辛苦钱，万万年 。”新化人从历史的实践中悟出真理：新化历史面貌的改变，归根结底在于一个“勤”字 。千百年来，新化饱受旱灾之苦，“旬日不雨即遍地杜焦而饿殍遍野 。”经过几代人的努力，修起了千百口同塘、河坝，特别是从二十世纪五十年代以后的二十多年时间，新化人节衣缩食，茹苦含辛，筑好了遍布全县的几百座中小型水库，数十万亩农田得以水旱无忧，结束了新化人靠天吃饭的历史 。为解决水利总是县人付出了多少汗水，经历了多少辛苦年月 。也正由于新化山多地少，故县人特别珍惜土地，从古至今，县内田土极少荒芜，荒山野岭、田边地角尽力开垦补不足 。县人常言：只要有一双手，有几分地，就不会有饥荒 。民间以“家无闲人”为荣事，男女老少各司其职，极少游手好闲之徒 。旧时，男耕女织，男猎女畲；当代，男出处谋职经商，女在家“里里外外一肩挑” 。世称新化人好强耐苦，强，亦系于勤；勤出能人，勤亦长才士 。当代新化人无论在任何领域从事何职，多以勤奋、刻苦而备受社会称赞 。
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二、简朴:从衣饰看，古梅山人“衣着斑斓”、“白巾裹髻长错结，野花山果青垂肩”（章恼《开梅山颂》），男则白布裤衫，女则青布衫、斑布裙、无鞋履 。简朴中显民族特色 。以后，随着时代的变化，县人服饰亦随之而异 。男穿长袍马褂，女着旗袍拖裙，只不过是少数人的衣饰；万千劳动百姓，则是粗布短装 。男式对襟衣开襟于前胸，妇式大襟衣开襟开怀右，布扣矮领、宽袖长摆，即简朴又方便 。妇人作家务时，身着大襟衣，腰系花围裙，双肘套袖，精爽干利；男女人作家务时，身着大襟衣，腰系家织白布巾，系紧后，缠结于后腰，人下田劳作，上身对襟衣，腰系家织白布巾，系紧后，缠结于后腰，留一截下垂，状犬尾 。据传此习源于古瑶苗先人以犬为图腾有关，今人仍继其俗 。从二十世纪五十年代兴起的男式中山装、女式解放装亦在新化城乡盛行几十年，至九十年代初，城里人顺应潮流改穿西装，女青年则较讲究时髦，但仍在华丽中追求高雅，奇装异服少见 。从饮食看，古瑶苗山人“食则燎肉，饮则引藤”，饭菜一锅煮挂柴火上，家人围灶而食，主食多为玉米、红薯辅以麦类瓜菜；汉人除少数富家食用大米外，农家亦多拦红薯瓜菜 。以后，生产随社会的进步而发展，粮食增加了，而节俭之风仍代代以传 。民间信奉“算了吃”而厌恶“吃了算”，绝不“寅年吃了卯年粮”，无论如何要省吃省用，年年有点节余以备荒 。俗称新化人“会吃”，其本意除指节约、省俭外，另一含意则是指新化人巧手制作的风味小吃，不仅品种多，且制作精巧味道美 。较有名者如：山区柴火腊肉、擂茶、白溪水豆腐，腌制豆豉红辣椒、霉豆腐等至今仍负盛名（本节末附录新化风味食品） 。至于居室，当代新化人则较为注重 。城乡县民只要稍有“余钱剩米”就想方设法建新房 。这与历史上新化人居住环境恶劣有关 。且不说古人深居嵠峒、板屋茅棚的的简陋居室，就近百余年以至民国，平民百姓多无过夜这粮，很少有条件改变居住环境 。新中国建立后，特别是八十年代起，国家实行改革开放，县人逐步进入温饱，他们想到的首件大事就是建造新住房 。于是，城乡建房高 潮迭起，农村大部分农户迁入了新居 。据统计，至二十世纪末，农村住房由解放前的人均6平方米上升至29.4平方米，且质量有显著提高 。新房多依山傍水，青瓦红砖益显新农村的安宁、厚实 。
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