【红肠丝是什么】
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红肠丝主要包括屠宰精加工产品 , 即培根、黄喉等块、丝、条、丁、肉馅类产品 。加工程度30%以上 , 免去肉类的洗、切、配环节 , 经过搭配和炒制后可食用 。红肠 , 也称里道斯 , 选择优质猪肉作为原料肉馅(也可使用牛肉、兔肉或其它肉类) , 肠衣选用猪、牛、羊肠均可 。加淀粉和多种调味料 , 经过腌制、制馅、灌制、烘烤、煮制、烟熏等工序制成 。颜色火红得名 , 味道醇厚、鲜美 。在全国各地均有销售 。内白块为肥肉 , 熏制后便嚼劲十足 , 含有蛋白质、脂肪等营养成分 。
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