熬鸡汤多长时间能熟 _云知道

115小时鸡汤是一种富含蛋白质钙磷氨基酸等营养成分的美味食材，且味道清甜香味浓郁，深受人们喜爱，而在炖鸡汤时，需要把握时间，不宜过长也不宜过短时间过长，鸡肉中的营养成分会有所流失，肉质变软。
1鸡汤至少要熬40分钟以上，鸡肉的纤维相对来说比较粗，如果炖的时间比较短，那么鸡肉之中的氨基酸蛋白质和维生素c无法完全稀释进入汤汁中，喝这种鸡汤就会造成营养流失2而完全煮至软烂的鸡汤，其中的钙离子铁离子含。
序言一般正常情况下，如果想要鸡汤更加的营养美味的话，最好煮40分钟以上，因为肌肉当中的纤维是比较粗的，如果炖煮的时间比较短的话，鸡肉当中的营养物质就没有办法稀释到汤汁中在炖煮鸡汤的时候，一定要用中火或者是。
1陶瓷罐之类的需要一个半小时2 高压锅，炖一小时即可3看鸡老嫩的情况决定炖煮时间，鸡老多炖一点时间，鸡嫩少炖几分钟炖鸡汤一般1～15小时就可以了，此后炖的时间越长营养成分反而会逐渐降低。
而时间过短的话，鸡肉没有完全熟透，鸡汤不够浓稠肉质生硬，一般来说，鸡汤炖115小时是最好的。