【自制葡萄酒有点酸怎么办 是什么原因导致变酸】1、建议倒掉，已经变质了，不适合饮用，下次注意可以加点糖分在里面 。因为你用的是食用葡萄酒，含水量特别大，而且在酿造发酵过程当中，由于糖分分解过程当中所产生的酒精含量少，所以会变酸 。
2、自酿的葡萄酒变酸了有两种原因：发酵时间太长，没有及时终止发酵，没有及时倒桶，俗话说叫发酵过了，酒变成了醋 。另一种原因是酒液被醋酸菌污染，酒液变质，变酸 。或者是使用的酿酒设备不对 。
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