梅菜五花肉的做法：五花肉焯水 ， 放入冰箱冷冻30分钟 ， 切成薄片 ， 沾上料汁 ， 然后装入碗中 。之后铺上炒好的梅干菜 ， 上锅蒸40分钟即可 。
梅菜五花肉是我国的一道特色菜 ， 在我们家乡过年过节都会有这道菜 ， 吃起来软烂入味 ， 非常下饭 ， 下面给大家分享一下具体的做法 。
首先挑选一块上好的带皮五花肉 ， 放入锅中 ， 加入两粒八角煮开后去掉血沫 ， 然后捞出洗干净 ， 放入冰箱冷冻约半小时便于改刀切片 。
下一步 ， 将梅干菜用开水浸泡30分钟 ， 然后清洗干净拧干水分 。
之后将碗中加入腐乳汁、生抽、老抽、料酒、糖、盐等调味料搅拌均匀 。
接下来 ， 将煮好的五花肉切约3毫米厚度肉片 。
【梅菜五花肉的做法】下一步 ， 将五花肉沾上料汁 ， 然后肉皮朝下整齐的码放在大碗里 ， 余下的料汁备用 。
锅中生姜、大葱爆香 ， 倒入梅干菜进行翻炒 ， 然后将蘸肉片的剩余料汁加入锅中 ， 翻炒均匀 。
下一步 ， 将炒好的梅干菜铺铺在肉上面 。
下一步 ， 用电压力锅蒸40分钟 。
最后 ， 将大碗拿出来 ， 用盘子倒扣即可开吃 。
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