吃菊粉出现发胖的情况,可能是因为消费者买到了假冒伪劣的菊粉,建议在购买时通过正规的商城来进行购买,可以保证产品的质量 。菊粉是植物中储备性多糖,主要来源于植物,已发现有36000多种,包括双子叶植物中的菊科、桔梗科、龙胆科等11个科及单子叶植物中的百合科、禾木科 。
【吃菊粉为什么会发胖】菊粉是以胶体形态含于细胞的原生质中,与淀粉不同,其易溶于热水中,加乙醇便从水中析出,与碘不发生反应 。而且在稀酸下菊粉极易水解成果糖,这是所有果聚糖的特性 。也可被菊粉酶水解成果糖 。人和动物体内都缺乏分解菊粉的酶类 。菊粉是除淀粉外植物的另一种能量储存形式,是十分理想的功能性食品配料、同时也是生产低聚果糖、多聚果糖、高果糖浆、结晶果糖等产品的良好原料 。
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