【冬季怎么挑选新鲜冻虾】挑选活虾的方法 1看外形新鲜的虾头尾与身体紧密相连，虾身有一定的弯曲度，否则就是不新鲜的虾，通过细心的观察就可以辨别出来2察色泽新鲜虾皮壳发亮，河虾呈青绿色，海虾呈青白色或蛋黄色不新鲜的虾，皮壳发 。
1看眼睛购买冻虾时，要选择有头的冻虾，看冻虾的眼睛有一定的光泽并且眼睛用手摸上去是凸出的，这说明冻虾很新鲜2看外形看它的外形是否完整，可看虾头有没有脱落，如果虾尾和虾身整个紧紧连在一起，说明虾 。
挑选冰虾的方法之一虾味道鲜美，营养又丰富，因此是很多人的心头好但是由于地理位置原因，很多地方无法吃到新鲜的虾，只能选择冻虾，但冰冻过的虾，鲜美会打折扣，那么冻虾该怎么处理才能恢复它的鲜美呢？下面我就为您 。
方法一选择冷冻虾牢记总的三原则一是生的比熟的好，二是有头比没头好，三是冰薄且均匀好速冻活虾通常要比加热过的冷冻虾更加新鲜，带头虾通常要比去的头虾更新鲜冰薄且裹得较为均匀的虾且无干裂现象，冷冻 。
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