1、信阳毛尖汤色嫩绿黄绿明亮香气高爽清香，滋味鲜浓醇香回甘芽叶着生部位为互生，嫩茎圆形叶缘有细小锯齿，叶片肥厚绿凉真的，好的毛尖茶无论陈茶，新茶，汤色都谝黄绿色，且口感因新陈而异，但都是清爽；细看干茶1形“细圆紧直多白毫”是信阳毛尖的特点，原料为纯芽头或一芽一叶匀净度高，没有多余的杂质和碎末2色银绿翠润，多白毫，是信阳毛尖茶色的特点信阳毛尖条索鲜绿光润只有高水准的加工；4除此以外，还可通过品茶进行鉴别，如口味鲜爽入喉圆润回味悠长则为优质信阳毛尖，如冲泡口感随冲泡次数下滑，则为劣质或者通过叶底来进行鉴别，如信阳毛尖茶叶的芽叶比例细嫩，芽含量多好，叶底嫩绿鲜光则为优质；1香气 抓起一把信阳毛尖闻一下，用力闻一下，真正的信阳毛尖是有着熟板栗的气味的，香香甜甜，再次闻一下香气的纯正程度，纯正的才是优质茶2外形 好的信阳毛尖是颜色均匀的，很嫩，一条一条的非常紧实，形状是差；4叶底信阳毛尖茶叶叶底较为圆厚短小，即使经过揉捻也不会太长，条形不是狭长的那种条形5经验经常喝茶，多多比较会更快地积累经验，从而能够快速地识别真假信阳毛尖茶；例如，信阳毛尖的鲜叶不经摊放直接加工或者杀青程度偏轻导致杀青不透，容易带有青臭味2，搓捻干茶捻干茶这一步就是食指拇指用力搓捻信阳毛尖的干茶，判断信阳毛尖茶叶的干燥程度，含水量过高过低等等信阳毛尖的最佳含 。
2、3闻茶叶的气味好的茶叶一般会有非常明显的的茶香，有清香型浓香型甜香型的，不好的茶叶则会有一股焦糊味苦涩味或者陈老味的此外，想要买到品质好的毛尖茶也是有的，而且也划算的建议到待客九品预定茶叶；含水量过低的茶，运输过程中，条索容易折断，白毫容易脱落，茶叶易形成大量碎末接触空气过程中，也容易吸附空气中的水分和其它异味，影响茶叶的香气和口感因此信阳毛尖茶叶的含水量过高过低都不好，65%左右为最佳含水量适当的信阳毛尖，用；假信阳毛尖汤色深绿混暗，有臭气无茶香，滋味苦涩异味重或淡薄芽叶着生部位一般为对生，嫩茎多为方型叶缘一般无锯齿叶片暗绿柳叶薄亮二信阳毛尖新茶陈茶鉴别 外观新茶色泽鲜亮，泛绿色光泽，香气浓爽 。
3、1好的信阳毛尖外观紧细圆直显白毫，而劣质信阳毛尖松散，匀整度差2好的信阳毛尖香气持久，清香扑鼻，劣质信阳毛尖夹杂有异味焦味3好的信阳毛尖回甘生津，浓郁鲜醇，汤色明亮，而劣质信阳毛尖汤色发黄且混浊；信阳毛尖又称豫毛峰，属绿茶类鉴定信阳毛尖是否好茶，应该是从这些入手的1条索品质好的茶条索紧结，大小长短形状整齐均匀质量差的茶条索疏松，大小长短，形状不一，叶体细碎绿茶以条索紧秀，色泽翠绿为好；1看看条形看色泽看汤色形条凡是毛尖茶的外形有过紧过细过小的茶都不是好茶色泽凡是干茶颜色过绿的茶都不是好茶汤色凡是浑汤的茶都不是好茶2闻即闻香气，干茶闻着要香洗茶后闻；1明前茶春茶最早期的信阳毛尖通常比较短，颜色翠绿显白毫，典型的特征是明前茶有黄片杂质2雨前茶，颜色翠绿白毫少春尾茶，颜色黑无白毫3白露茶，白毫多但是比明前茶要长不过，虽然毛尖茶叶的行情比较乱 。
4、1用双手捧起一把茶叶，放于鼻端，用力深深吸一下茶叶的香气一是看是否具有熟板栗的香气二是辨别香气的高低三是嗅闻香气的纯正程度，凡香气高气味正的必然是优质茶2抓一把茶叶平摊于白纸上，看一下干茶的 。
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