大闸蟹好吃的季节 _云知道

大闸蟹旺季是811月其实生活中大闸蟹一年四季都有，但人们一般不会在晚冬春季以及早夏的时候吃大闸蟹，因为这时候的大闸蟹个头小，肉质比较少，食用价值比较低一般需要到89月份时，大闸蟹才会开始成熟，到了1011 。

大闸蟹最好吃，最肥美的时候一定是在秋季大闸蟹在每年农历的八月十五至十月前后是最肥美的，这时候的大闸蟹肉多壳薄，蟹脂和蟹黄都很足民间流传着“九公十母”的说法，意思就是九月份吃公大闸蟹是最好的，十月份吃母。
【大闸蟹好吃的季节】

古语概括很准确，10月是吃母蟹最好的时间，11月是吃公蟹最好的时间但是我们比古人幸运，暂养技术的普及，使我们可以从中秋节到春节前都可以享受到大闸蟹的美味大闸蟹的特点秋季的河蟹个儿虽不大，但壳薄，肉质细腻。
农历9月10月份的大闸蟹最好吃俗话说“九雌十雄”，说的就是九月的时候要吃母大闸蟹，此时蟹黄最多十月的时候要吃公大闸蟹，此时蟹膏最丰腴大闸蟹是冷血动物，冬天的时候需要冬眠，温度下降的时候就会为了冬眠做准备。
每年秋季即1011月是吃阳澄湖大闸蟹最好的季节，母蟹一般10月成熟，蟹黄丰满，而公蟹一般在11月成熟，蟹膏较多，是最佳的食用时间阳澄湖大闸蟹又名金爪蟹产于苏州阳澄湖蟹身不沾泥，俗称清水大闸蟹，体大膘肥，青壳。