主料：黄瓜400g克 。
辅料：油适量，盐适量，白醋适量，干辣椒适量，花椒适量，白糖适量 。
做法：
1、将黄瓜切去头尾，用切开的一段在切口处磨擦，擦出一些乳白物，减少涩味 。
2、用两根筷子放置在黄瓜与砧板之间，将黄瓜各一毫米切一刀，第五刀切断 。
3、加入适量的盐洒在黄瓜表面，腌制半小时 。
4、将腌制好的黄瓜挤出水分，装盘待用 。
【凉拌黄瓜怎么做又简单又好吃】5、将锅烧热，加花椒、干辣椒爆香，加入清水、白醋烧开，加入白糖煮融化，做调味汁 。
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