食材：青笋一根、胡萝卜一个、豆芽适量、米醋两小勺、盐两小勺、味精两小勺、香油两小勺、油三大勺、花椒粒一把 。
1、 将青笋去叶，削去外皮，清洗干净并沥干水分后，切成细丝 。将胡萝卜去皮洗净，切成细丝 。豆芽洗净；
2、 锅中烧开水，加入一勺盐和少许油，倒入胡萝卜丝和豆芽，焯煮一分钟，捞出浸入凉开水中，凉透后捞出沥干水分；
3、 锅中倒入两大勺油，加热至五成热，倒入一把花椒，用小火炸香，至花椒颜色变暗时关火，过滤掉花椒粒，留花椒油；
【凉拌青笋的做法】4、 将青笋丝，胡萝卜丝和
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