腌制酸菜的做法 _云知道

【腌制酸菜的做法】这是传统的做法需要注意的是烫白菜时间不要长，先烫根部再烫叶，见到菜的颜色稍微变绿就可以了，并要晾凉后再装缸提示1在腌制过程中，不能沾油，以防白菜腐烂现在也有加酸菜鲜防腐剂的，但是菜容易变硬，而且毕竟还是不加。

5菜的颜色是金黄的，味道也已经很酸了，可以全部捞出，吃不完的放在冰箱冷藏，也可以吃多少就捞出多少，剩下的继续腌制要用无油无水的筷子夹出酸菜6捞出酸菜清洗后攥干水分，就可以做各种酸菜的美食了7 。

8在温度510度的环境下腌制30天后就可以食用了9期间要注意观察容器中的水位，如果水分析出过多要及时舀出一些防止外溢10食用酸菜之前要清洗或者浸泡一下，挤干水分再烹制做法3山东白菜900公克，盐10公克步。
2大勺腌制酸菜的做法步骤 1新鲜芥菜洗净，一分为二备 2锅中加适量清水煮开，放入洗净的芥菜稍微烫一下因为春季广东多雨，不然可以放到室外晒到芥菜变软所以这次只能用开水代替太阳光了3将烫好的芥菜捞起，放到。