酸菜需要腌一个月左右随着腌制的过程中 ， 第一个星期 ， 酸菜中的亚硝酸盐含量最高10天后 ， 一般开始下降20天后 ， 基本消失吃腌制的酸菜 ， 过一个月食用是比较安全的稳妥的因为需要有一个好的发酵过程 ， 但是每一个地方 。
1腌酸菜一般需要半个月左右才可以食用 ， 过早食用其中亚硝酸盐含量高 ， 对身体很不好另外 ， 即使是腌制好的酸菜也不要多吃 ， 其中营养成分多以被破坏而且还含有较多的有害物质 ， 很容易影响健康2最好是不要用塑料桶 。
步骤六10天以后 ， 酸菜就可以吃啦~ 。
【自制酸菜多久能吃】腌制酸菜大概需要一个月左右才可以吃 因为需要有一个好的发酵过程 ， 但是每一个地方的温度不一样 ， 所以到底腌制多长时间 ， 还是应该根据实际的情况来决定 酸菜怎样腌制才能酸 2 想要让酸菜的味道更酸 ， 那么腌制酸菜一定要注 。
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