正宗干拌牛肉的做法川味1牛健子用温水清洗干净，去除筋膜，擦干水份，切成小块2揉搓30分钟左右，给牛肉充分按摩，让花椒与盐的味道能融入牛肉里3放入一个大的容器里，放入花椒和盐4两天过去了锅里放腌过的牛肉，放 。
美味的肉干是人们闲暇时间消遣的一种美味，其中，牛肉干是最受欢迎的一种肉感，鲜香醇厚的味道体验征服了无数人的味蕾，而牛肉干的做法并不难，可以在家里面自己制作，下面就来看看牛肉干制作方法怎么做呢希望有兴趣的人士 。
1先将牛肉清洗干净，沥干水分，剔除筋膜，然后改刀切成5～6厘米厚度的长条八角桂皮青红花椒用热锅小火预炒制，三分之二的香料用料理机打成粉末状，剩下三分之一备用2牙签用开水烫一下消毒，在切好条状的 。
3捞出后切成小条4锅里放入少许油，放入牛肉条煸炒至水分蒸发5放入适量盐辣椒粉孜然粉少许花椒粉炒匀，撒上熟芝麻即可功效麻辣牛肉干味道爽口，食用麻辣牛肉干可以开胃，但要注意不宜过量食用牛肉 。
另外，一定要顶刀切片，切不可顺着肉的纹路切，那样就不酥了，吃起来塞牙口感不好，应入口轻轻咀嚼呈酥渣状才好吃，味道可香了那种油润酥酥的感觉，十分绝妙 大炒勺的这款家庭自制的“四川麻辣牛肉干”就做好了口 。
【四川麻辣牛肉干的做法】食材准备是这些牛腿肉油黄豆酱红油火锅底料熟芝麻糖盐孜然和小茴香花椒面辣椒面姜干辣椒和小米椒桂皮香叶草果大料选好牛肉，切片或者切块，在开水锅里捋一下，去除血水泡沫，捞出控水熟芝麻 。
