藕四季均有上市 ， 以夏、秋的为好 ， 夏天的称为"花香藕" ， 秋天的称为"桂花藕"；
选购莲藕时注意以下几点：
1、表面发黄 ， 断口的地方闻着有一股清香 ， 使用工业用酸处理过的莲藕看起来很白 ， 闻着有酸味；
2、藕身粗长较圆正 ， 节短 ， 从藕尖数起的第二节藕最佳；
【莲藕怎样才粉】3、藕有多节 ， 尖较嫩 ， 可拌食 ， 中段可炒食 ， 老的一般可塞糯米煮成桂花糖藕 。
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