通过闻气味的方式也能够判断食物的好坏，一些发霉的食品闻到味道就会有发霉的味道，用太阳暴晒过的柿饼闻起来并没有异味，还会感觉到一股淡淡的清香味道，还有一些糖浆的味道可以用手摸一下上面的粉末，一般柿饼在发霉的时候摸；柿饼如果出现白色长毛或者其他颜色的斑块，那就是真的发霉了，这种不建议食用1柿饼发霉的话会有白色的长毛出现，不和正常柿饼表面的糖霜一样，会有明显的菌丝2若被其他有色霉菌寄生的话，会出现柿子表面有颜色的；晒柿饼发霉了就不要了呗，免得吃了对身体有影响，还产生食品安全问题，这里推荐晒柿饼的方法1去皮柿子制成柿饼前，要先将柿子削皮将新鲜的柿子洗干净，沥干水分，再用削皮刀削去柿子表皮2晒干晒柿子需要在；延长柿子的保存时间将柿饼密封好，放在干燥通风的环境中，有利于柿饼保持干燥，预防柿饼受潮发霉更多关于阴雨天晒柿饼发霉怎么处理，进入html？zd查看更多内容；柿子饼长毛是霉变了，不能食用了 防止柿饼发霉长毛的方法柿饼是属于半干型的果脯，由于柿饼中的水分占有一定比例，所以储存不当特别容易导致柿饼发生变质一般正确的防止变质的方法有两种，一是脱水，二是低温或高温处理 。
柿饼发霉了即为食物变质食品变质指食品发生物理变化使外形变化，以及在以微生物为主的作用下所发生的腐败变质，包括食品成分与感官性质的各种酶性非酶性变化及夹杂物污染，从而使食品降低或丧失食用价值的一切变化腐败；晒柿饼时发了霉最好不要吃了扔掉原因是因为气温达到一定程度时，各种微生物尤其是霉菌便大量繁殖并产生有毒物质，如有一种展青霉素，这种毒素对人体有较强的危害，吃下去将留下后患，产生神经呼吸和泌尿等系统的损害症状 。
2置阴凉处有利于预防柿霜融化或者发霉，将柿饼放进冰箱保存，不仅可以避免柿霜融化，还可以抑制细菌滋生，延长柿子的保存时间将柿饼密封好，放在干燥通风的环境中，有利于柿饼保持干燥，预防柿饼受潮发霉；用开水烫一下，把霉洗干净再风干，放冰箱里冷藏，吃的时候再蒸一下蒸的时间不能长否则味道变涩我试过这样操作，感觉还不错；此外，在曝晒前，柿果饼坯至松心时可进行熏硫，提高品质这样加工出来的柿饼，透明光亮黄爽味甜而不腻，一级品率可达90％以上人工干制首先也是将柿果去皮去萼，最好切分为两半，然后再放入干制机中进行干燥；2若被其他有色霉菌寄生的话，会出现柿子表面有颜色的情况，比如青霉菌导致的绿色或者是其他霉菌导致的黑色褐色等3若是黄曲霉寄生了会有黄色的菌落出现，因此发霉的柿子可能有这么多的表现3 柿饼发霉怎么处理 发霉 。
你们都回答错了，其实并没发霉，这只是在你把新鲜柿子晒成柿饼时，水分逐渐蒸发，果肉里所含的葡萄糖和果糖随着渗透到表皮上来，这两种糖的性质不一样，果糖味道很甜，容易吸收水分，在它渗透到柿饼的表面时，就抓住空气中；2柿子含有大量的维生素和碘，能治疗缺碘引起的地方性甲状腺肿大3柿子中的有机酸等有助于胃肠消化，增进食欲，同时有涩肠止血的功效4柿子能促进血液中乙醇的氧化，帮助机体对酒精的排泄，减少酒精对机体的伤害5 。
【柿饼发霉怎么去除味道】1晒柿饼发霉了就不要了，免得吃了对身体有影响，还产生食品安全问题，这里推荐晒柿饼的方法去皮柿子制成柿饼前，要先将柿子削皮将新鲜的柿子洗干净，沥干水分，再用削皮刀削去柿子表皮2晒干晒柿子需要在通风；二摸自然晾晒出来的柿饼子摸起来比较干，不会掉粉而涂过滑石粉的表面潮湿，轻轻一抖就会掉白霜，用手捻感觉霜末细滑，装柿饼子的袋子底部通常都会留有大量白霜三尝涂过滑石粉的柿饼子吃起来发涩发粘，那层霜还 。
