1、1买点新鲜的嫩姜，挑选嫩一点的口感要不辣 2刮去外表皮，洗净 3切成薄片 4放3勺盐拌匀后腌两小时 5腌出水后，把腌出的水倒掉，重新用凉开水冲洗下 6挤干净水分 7准备一个干净带盖的玻璃瓶，放入一；3锅里放入适量的砂糖白醋洛神花干和清水，大火煮开，关火放凉4罐子里放入用盐腌锅的姜片6然后往罐子里慢慢倒入刚刚放凉的料汁7把罐子密封，放冰箱储藏72小时，时间到后，姜片就腌制好了；克，凉开水3000克，盐2000克将嫩姜去皮洗净晾干，装入泡菜坛内把凉开水和盐化开加入坛内，盖好盖，在坛口听水槽里加满凉水，10天后即成泡子姜 新鲜子姜2500克，一等老盐水2500克，鲜小红辣椒150；1将嫩姜洗净，晾干2将晒干的嫩姜放入盆中，加点盐，抹匀，腌制4小时左右3用干净的小锅，倒入适量白糖花椒大料，煮开煮沸后放在一边冷却，然后倒入适量的白醋具体多少看你自己的口味了4将腌制好的生姜；1嫩姜用清水清洗干净，然后晒干水分备用2把洗好的嫩姜，切成厚薄适中的姜片3把嫩姜放到容器里想要保存更长时间，嫩姜全程中不能接触有油的容器，然后撒上适量的精盐，搅拌均匀，腌制1个小时4嫩姜腌制；腌制鲜姜的方法步骤 材料准备 大肉姜若干，盐适量，白醋适量，辣椒适量，大蒜适量，糖精适量 方法步骤 1人们可以选择购买大肉姜或是其它生姜，买回来后把它用大量的清水洗干净凉干2把凉干后的大肉姜用菜刀切成片状 。
2、用一斤白醋，一斤白糖放在锅里熬成糊状，放在盘里冷却第二天将腌制好的生姜片除盐水，将生姜片放在一个容器里再将熬制好的白醋糖放入最后将腌制好的鲜姜放在冰箱内，泡上三天就可以食用了 。
3、1简单腌法 生姜腌制时有多种不同腌法，最简单的方法就是用食用盐直接腌，腌制时生姜与盐的比例应该是十比二，而且生姜腌制以前要去掉外皮腌制生姜最好选择白露前后，把生姜冼干净以后去掉外皮，放在容器中放一层放一层；1将主料嫩姜洗净，去掉姜口的红皮，放到通风口晾干水分，不然容易在腌制过程中腐败如果没有去除红皮，泡出来的姜片会是淡淡的玫瑰红色哦2可以装到网筛中晾干，用刨子将嫩姜处理成片状，刨子可以把姜片处理的很薄；1食材嫩姜盐白糖2选择饱满鲜嫩的生姜选择嫩姜时，一定要选择饱满的鲜嫩的生姜，这样腌制出来的生姜水分比较多，也比较好吃判断生姜的新鲜程度，可观察生姜的叶子，如果是碧绿的，说明比较新鲜如果生姜；腌鲜姜的做法步骤8 8把晾凉的酱汁倒入码好的鲜姜中，盖好盖子放到冰箱或是阴凉处24小时 腌鲜姜的做法步骤9 924小时后，把腌好的姜片加入花椒油拌一下食用大功告成也同时可以加入香油，或辣椒油；用料 主料嫩姜1000克 辅料盐1大勺香醋400毫升白砂糖45克 腌嫩姜的做法 1新鲜嫩姜2刮去部分老皮，剥去姜叶3清洗干净，切成薄片4切好的姜片5撒盐，拌匀6冰箱腌制一晚，滤出姜水7 。
4、当然，姜本身的味道辛辣，一般用老姜来作为炒菜的爆香料而最好吃的莫过于6月份的嫩姜粉莹莹的姜芽，腌制的时候，或做成酸甜的姜丝姜片或腌成酸辣口感的仔姜块，用来和肥牛鸡腿肉一起爆炒着吃，特别开胃下饭 。
5、1买回的嫩姜去皮洗净2将鲜姜切成小薄片3撒盐，拌匀，腌制几个小时，让姜里多余的水分出来4看，这是挤出的带着盐的姜汁，我也给留了下来，炒菜的时候用得着，别浪费了挤完汁的姜片少过开水焯一下捞；放一层的姜，加一层的糖和醋，姜的最上面可以多加些糖，醋的用量要超过生姜一些，因为生姜腌制几天后会将醋吸到生姜里，这样醋就泡不到姜，姜暴露在空气中容易变质 。
