1、 将鸭子剖膛，去内脏、足、舌、鸭臊及翅尖的一段，用水洗净，沥干水分；
2、 将锅置于旺火上，倒入清水，烧开后放入鸭子煮一下，将血水去掉，捞出后用水冲洗净，沥干水分；
3、 用精盐在鸭身上揉搓一遍，脊背朝上盛入坛子内腌一会儿；
【清蒸鸭怎样去腥味】4、 葱切段、姜切片；
5、 放上料酒、葱段、姜片胡椒粉和高汤（100克），再将坛子封严，放进笼屉，用旺火蒸2小时；
6、 取出打开坛盖，撇净浮油，加入味精和精盐即可 。
推荐阅读
- QQ浏览器本地垃圾箱怎样恢复
- 清蒸鸭嘴鱼
- 清蒸鱼不放酱油类该怎么做法
- 清蒸鱼豉油怎么调
- 清蒸鱼翅怎么做
- 清蒸鱼的汁怎么做
- 清蒸鱼的做法和用料
- 清蒸鱼的做法家常菜
- 清蒸鱼三斤左右蒸几分钟
- 清蒸鱼时什么时候放油好