1、炖肉时放点八角，可以去腥提香，让肉吃起来更醇香一般一斤肉用2克八角，不要用过量，不然会发苦，影响肉本身的味道二桂皮 桂皮 桂皮，学名柴桂，是最早被人类使用的香料之一，也是五香粉的主要原料它和八角一样；在炖猪肉的时候，往锅中加入适当的料酒，可以对猪肉的腥味起到一个去除的作用这主要是因为料酒里面有酒精，酒精可以对腥味起到一个溶解和挥发的作用因此往锅中加入饮料就可以很好的起到去腥以及解腻的作用二醋 醋 。
2、2一般部位的猪肉话，加香料去腥，可以用葱姜蒜，也可以用花椒胡椒八角等去腥，桂皮也是可以的若是猪内脏等部位，腥味会更浓，需要先焯水再用香料去腥3加少许柠檬汁或者白葡萄酒腥重的话可以用料酒醋或；第2种就是高良姜，在炖肉的时候，如果放入一些高良姜的话，那吃起来也是特别的香很多人对这种香料可能是比较陌生的，这种香料的颜色是棕黄色的，香气非常的特殊，而且这种香料也是特别适合用来炖肉，可以很好的把肉腥味给去除 。
【清炖肉时放什么香料去腥】3、今天我们就谈谈我们在制作炖牛肉时，应该放什么辛香料容易去腥接下来我就给大家介绍几种炖牛肉时候加入辛香料的方法第一种方法是我们在炖牛肉的时候加入适量的姜和酒，这也是最简单易得的一种香料，炖煮牛肉时我们；对于羊肉来说，生姜除了除腥之外，还可以增加羊肉的味道想要增加羊肉的香气就要用到茴香，想要羊肉的膻味去除的更彻底一点就要用到山楂，因为山楂当中蕴含的果酸可以去除羊肉的膻味，还可以让羊肉熟的更快二炖猪肉时的；当然一般部位的猪肉话，加香料去腥，可以用葱姜蒜，也可以用花椒胡椒八角等去腥，桂皮也是可以的若是；我也去答题访问个人页 关注 展开全部 入秋了，又快到吃羊肉的季节了，营养丰富的羊肉，不仅滋味鲜美，而且肉香浓郁，吃起来非常过瘾 炖羊肉没处理好那就膻气很重，也会不好吃那这炖羊肉要怎么做才会好吃，放什么香料吃起来才会有茴；5草果 草果也是极其常见的一种香辛料，香味浓郁独特，量用对了，不仅可以去腥除膻，更能让食物别具风味炖猪肉时，加2颗草果可添清香，而像羊肉这种膻味比较重的肉也会因草果的加盟而更好地去膻 。
4、看着就需要过年啦，每家每户都在筹备年货礼盒，过年过节最经常吃的就是鸡鸭鱼肉了，但是炖肉一直是最关键的事儿，由于炖肉难以煮烂炖香，很多人都懂想要将肉炖的没有腥味儿加些葱姜会有用些，所以每次炖肉时都会在里头放上；同时乙醇还能同原料中的醛类反应，生成香气物质能与有机酸结合生成酯类，两者共同作用的结果可使菜肴去腥增香因此，要想鱼肉的滋味鲜香，没有料酒和食醋是不行的三香料去腥 我国香料种类繁多，可视具体情况适当选用；炖肉必须的三种香料2第一种草豆蔻 草豆蔻又称为“草寇”，有很浓的香味，吃起来有淡淡的苦涩味，草豆蔻有很强的去除腥味异味和增加香味的作用，所以不管炖什么肉的时候都可以适量地放上一点草豆蔻，一斤肉大约放0；接下来胡师傅就把这2种香料的作用分享给大家第一种肉豆蔻 肉豆蔻 肉豆蔻也被称为“玉果肉果，”它是肉豆蔻科肉豆蔻属植物的果实肉豆蔻具有非常好的去腥去膻的作用，特别是在炖牛肉羊肉这种腥味比较重的肉时，它能；或者在麻辣烫的汤底中，常常会用到草果炖肉的时候放点草果，可以去腥提香，使肉的味道清香可口一般一斤肉用一颗草果即可，放过量，不光容易遮盖住肉本身的味道，还容易上火；2清炖羊肉那些味道厚重的香料就不用放了，比如花椒，八角，去腥膻味只要加入足量的生姜大葱就可以了，羊肉要用小火慢炖才会酥软，大火会使肉质变老虽然大料能去腥味，不过放多了会掩盖羊肉本身的鲜味 。
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