5、三淀粉牛肉淀粉牛肉中会加入淀粉，拼接后的牛肉会有比较明显的断丝现象，表面会有比较明显的粉末覆盖的感觉，口感也是三种牛肉中最差的；依据肉恢复的快慢，就能大致判断出牛肉的新鲜程度另外用手轻轻的刮牛肉的表面，看看黏不黏手，如果特别粘手，那这牛肉八成放的时间有点长了最后要回看，看看肉上有没有红点，完全没有红点的就是好肉上品，而零星分 。
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