人造黄油是氢化油为主要原料，添加适量的乳制品，香料，乳化剂，防腐剂，抗氧化剂，食盐和维生素，经过混合乳化等工序制成 。
黄油，也就是英文里说的butter，是用牛奶加工出来的把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物现在工厂里一般用离心技术大量生产营养很好但含脂量很高，所以不要过分食用人造黄油又称麦淇淋，相对 。
植物黄油也是一种人造黄油，其是从植物种子中提取的油与色拉油类似经过氢化，降低不饱和度，成为固态的脂肪，再加入人工香料仿制黄油的味道制成的，其的油状物和水状物中要加入乳化剂食盐黄油调味料色素化学防腐 。
人造黄油主要用于面食烘烤食品主料人造黄油120克，低粉200克，淡奶油50克 辅料糖粉70克，鸡蛋2个 黄油曲奇的做法 1人造黄油化开，用打蛋器打至顺滑2加入白糖，用打蛋器搅拌均匀3分三次加入鸡蛋液，每次 。
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