天热了如何何保存腌肉腌香肠不坏
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放冰箱
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香肠做好后如何保存
1、自己做好香肠后，应将其挂在通风较好的地方晾起来 。
2、发现气泡，用针刺排气 。每隔12厘米左右为一节，进行结扎，两天后再翻转一次 。
3、晾晒时间要取决于温度、风力等原因，一般7-10天就差不多了，但不要晒得太干，否则口感就差了 。
4、晾干后的香肠用塑料袋装起来放进冰箱里速冻或冷藏，也可用棉签蘸上少许花生油均匀涂抹表面，悬挂在10℃以下阴凉处 。
如何储存香肠
1、冷冻保存：想让香肠的保存时间长，可以采取冷冻保存的方法 。将香肠腌制好后，直接装入干燥的食品袋中，扎紧袋口，然后放在冰箱的冷冻层中即可，这种方法保存香肠，存放时间为半年 。
2、真空保存：想让香肠的保存时间长，可以采取真空保存的方法 。将香肠切成小段，每个真空袋中装入三到四根香肠，然后用抽气机将袋中的空气全部抽出，再将袋口密封，放在常温下即可 。
3、注意事项：注意在食用香肠之前，要观察其表面以及味道，如果香肠表面出现黄色或者绿色、黑色的霉斑，则表示香肠变质不能食用，如果表面没有霉变，但出现哈喇味，也表示香肠变质 。
腌制好的香肠怎么保存
【腌制香肠如何保存】腌制好的香肠用包鲜袋装好，放入冰箱冷冻室里，吃的时候再拿出来，用温水清洗干净，再蒸出来食用！
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