晒干的干菜放几年不可以吃 ， 一般来说 ， 梅干菜是可以存放一年时间的 。梅干菜是慈溪、余姚、绍兴的著名特产 ， 生产历史悠久 。慈溪、余姚、绍兴人家普遍自腌自制 ， 作为常备蔬菜 ， 也常用来作为馈赠亲友的物品 。
【晒干的干菜放几年还可以吃吗】梅干菜是享誉海内外的一种客家乡土菜 。村妇摘下菜心（长约5寸左右） ， 晾挂几天 。待叶子变软时 ， 放进盆里 ， 撒上盐 ， 用手揉搓 ， 待渗出一些汁液时 ， 便装入陶瓮 ， 码放一层撒一层盐 ， 装满后用芥菜叶或竹笋壳把瓮口封严 。过了半月二十天 ， 取出晒干 ， 便成了色泽金黄 ， 咸酸味甘 ， 具有特殊香味的梅干菜 。
