1鸡洗净，斩成块在水即将烧开前，把葱姜料酒都加到锅里水开后放入鸡煮10分钟煮的时间不要太长，这样鸡肉比较嫩2煮好的鸡要立刻放到凉水里，最好是冰水里激一下这样皮质细腻紧滑，脆脆的不容易散烂 。
1水开后放入鸡小火闷三十分钟煮的时间不要太长，这样鸡肉比较嫩2鸡肉chicken，指鸡身上的肉，鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用鸡肉不但适于热炒炖汤，而且是比较 。
10分钟1将鸡清洗干净锅中加水，将鸡加入锅中煮210分钟后取出鸡并分成3块，去毛锅中加大葱3鸡切小块，放油辣子花椒粉味精酱油醋将其搅拌均匀即可鸡肉不但适于热炒炖汤，而且是比较适合 。
【鸡肉凉拌要煮几分钟】煮鸡这个过程需要15分钟十五分钟后，熄灭灶上的火，打开锅盖用放血的工具再往腿上插，看还有没有血水出来，如没有，这时盖住锅盖，让它在锅里再待15分钟16 然后捞起用凉白开速凉因为冷水急速降温，鸡肉爽脆不绵 。
凉拌鸡肉的窍门和配方 凉拌鸡肉制作的时候是有不少窍门的，首先鸡肉要剁成块，然后放到清水里面浸泡，把里面的血水给去掉，之后我们用清水冲洗鸡肉，需要把上面的脏物全部去掉，等到清洗干净鸡肉之后，直接放到锅里面，用清水煮 。
1凉拌鸡煮10分钟左右最好2做凉拌鸡时，先将鸡清洗干净，放在冷水锅中，加入葱段姜片，倒入料酒，用大火煮沸后转至小火煮熟，煮10分钟左右即可，后取出斩成小块，加上红油酱油醋盐等辅料，搅拌均匀即可食用 。
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