积酸菜的做法 _云知道

1、酸菜的正确方法材料白菜适量水适量盐适量 1要选取半心大白菜2在大约70度的温水里充分浸泡然后匀速捞出泡进冷水3充分冷却4码放入容器中，随着码放逐层撒些许盐可保持脆嫩5然后用烫白菜的汤晾凉。
2、积酸菜最好的方法是什么呢1 1积酸菜的时候一般都是在霜降以后积，这个时候主要是为了给冬天储存过冬的食物，另外也是天气冷了积完的酸菜不容易坏，我们想吃的时候就可以从酸菜缸里面捞出来2积酸菜之前得把白菜放在。
3、腌酸菜酸爽不烂做法如下1大白菜洗净切去菜蒂，做的量大对半切开，量少可以分成片因为白菜要想更好的腌制发酸，需要让接触面积增加，对半切开切成四份都可以，量少就分成片2起锅加足量清水烧开，先放白菜梗部。
4、北酸菜的做法 1准备容器，塑料桶，坛子，缸，瓮皆可，不能使用铁制铝制容器，因为在发酵过程中会产生乳酸把容器腐蚀2把白菜去老帮码放在容器内，尽量把所有空间挤满，如果不好放可以把部分白菜切开3加满开水。
5、四姨积酸菜的做法白菜洗净，切横丝用盐煞一下，煞出的水和菜丝放在洗干净的瓶子里，再放几粒花椒，把瓶盖盖紧，放在暖和的地方，几天就能吃了，但要注意看，别因为水少长毛小乐奶奶的做法白菜去掉老帮，白菜尾切。

6、1，腌酸菜时，首先要挑好白菜，然后摘去残根烂叶大叶黄叶，在太阳底下晒几天，用清水洗净2，再一棵棵一层层地在大缸里摆放整齐，菜顶压一个大石头后，加入生水或者凉白开最好是凉白开浸腌起来，密封存放，在。
7、菜顶压一个大石头后，加入生水或者凉白开最好是凉白开浸腌起来，密封存放用于腌酸菜的缸和压缸石首先要彻底清洗干净，如果是前一年腌过酸菜的缸和压缸石更需要仔细清洗并消毒，特别要注意边缘缝隙的清洗和消毒。

8、制作步骤1 大白菜片成更薄的片，切成细丝2然后放入适量的盐，放置15分钟，也可以更久一点3白菜杀出水分之后，把白菜的水分攥出去，攥到这样的程度放到无水的玻璃瓶里4压的越瓷实越好，用塑料布把。
9、秋菜里最美味的白菜，到了豪迈的东北，便以百斤为单位买卖每每有满载白菜的小卡车一驶入小区，就会被大家蜂拥而上，一抢而空无论什么菜加上酸菜总是特别开饭，哎呀说到酸菜莫名流口水是怎么回事哈哈哈哈，酸菜的做法也是。
10、腌制酸菜的做法步骤腌制酸菜的做法步骤1 1新鲜芥菜洗净，一分为二备用腌制酸菜的做法步骤2 2锅中加适量清水煮开，放入洗净的芥菜稍微烫一下因为春季广东多雨，不然可以放到室外晒到芥菜变软所以这次只能用开水。
11、冻白菜不能积酸菜希望我的回答能帮助到你，多谢采纳。
【积酸菜的做法】12、材料芥菜850公克，盐60公克做法1芥菜挑去老叶，洗净沥干后，放在竹筛上日晒至微软2将作法1的芥菜撒上盐，慢慢搓揉至软后放入容器中，再用重物压10天左右，汁液转为黄色，腌渍半个月即可食用。
13、每年的十月上旬和中旬就是东北腌制酸菜的日子，东北人成为积酸菜现在好多人都喜欢将白菜切开然后撒上盐放入保鲜袋中系上然后一袋袋放入缸中或塑料桶中，然后将缸中放上自来水，一个月后就可以了，我认为这种方法绝对不可取。
14、4向缸中加入凉白开，上面压上一块石头几天后白菜会因为盐和重物挤压出水，如果水没有没过白菜时再添加水至所有菜叶都在水面以下5菜缸存放在510度左右的地方，30天后，酸菜就可以取出食用了。