发酵制品有哪些 _云知道

一般可以分五类1，酒精饮料，如蒸馏酒黄酒果酒啤酒等2，乳制品，如酸奶酸性奶油马奶酒干酪等3，豆制品，如豆腐乳豆豉纳豆等4，发酵蔬菜，如泡菜酸菜等5，调味品，如醋黄酱酱油甜味剂。
1谷物发酵制品包括甜面酱米醋米酒葡萄酒等，这些食品中富含苏氨酸等成分，可以防止记忆力减退另外，醋的主要成分是多种氨基酸及矿物质，有降低血压血糖及胆固醇的效果此外，还有馒头面包包子发面饼等2 。
中国用谷物酿酒大概开始于新石器时代山东龙山文化晚期已有陶尊等饮酒器具古书记载“仪狄作酒，禹饮而甘之”春秋战国时已开始酿醋，周朝时公元前1000年酱油业就已很发达中国的白酒有一种曲酒，是用酒曲造酒。