1、花生提前浸泡二小时以上，猪尾洗干净，瑶柱浸泡洗净 。
2、用锅煲开水，下猪尾略煮一下，这样可以把粘在猪尾上的脏东西再次清理干净，烫过的猪尾用清水洗干净，晾干水备用 。
3、锅内下油，下姜片和蒜片，略爆一下 。
4、下猪尾略煸炒一下，下米酒少许 。
5、然后下盐，糖，豉油，腐乳，下水 。
6、下花生、瑶柱，拌匀，盖上锅盖，中途要翻拌一下，大概焖45-55分钟 。
【花生烧猪尾的做法 美味佳肴做出来】7、收汁后，用生粉加凉水和蚝油，拌均匀后打芡，装碟即可 。
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