4、4将大蒜与冷却的糖醋汁一起放入容器中腌渍 ， 糖醋汁需盖过大蒜 ， 加盖后置于冰箱冷藏浸泡2周以上 ， 约可保存1～2个月 做法2 选紫皮大蒜 ， 去掉毛根 ， 留蒜梗15厘米 ， 剥去12层外皮 ， 洗净每100公斤大蒜备盐3公斤 。
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