1、1看颜色可以看茶叶的颜色 ， 茶叶的正常颜色是嫩绿或者是墨绿 ， 光泽鲜润的 ， 如果出现黑点灰白色等类似霉点的则是已经发霉的茶叶2闻气味可以闻茶叶的气味 ， 没有发霉的茶叶会有一股淡淡的茶香 ， 已经发霉的茶叶会有；没有发霉的茶叶会有一股淡淡的茶香 ， 已经发霉的茶叶会有一股霉味 ， 带有刺激性3观外形 鉴别茶叶是不是发霉 ， 还可以观察茶叶的外观 ， 好的茶叶外观均整紧实 ， 色泽明亮发霉的茶叶外观松散 ， 表面会有明显地霉点；1 ， 明显变色茶叶都有自身的色泽 ， 比如绿茶翠绿 ， 黑茶色泽暗沉乌黑看干茶是否符合其茶类的干茶特点 ， 再看干茶中有无明显的发霉情况这些我们都是可以观察出来的2 ， 出现异味正常的茶叶都会有茶香味 ， 或淡或浓如果存放；当然这是最直观的一种方法 ， 如果你发现茶叶上面已经长出了白色的绒毛或者说是像小斑点一样散布在茶叶之上 ， 那么就说明茶叶已经变质 ， 甚至是快要腐烂了 ， 而那种所谓的长出绿毛那就已经说明发生霉变了；二闻 ， 冲泡时更简单分辨 ， 陈味是自然柔和 ， 霉味是有刺激性 ， 不顺畅不自然三品 ， 有陈味的茶汤口感自然无杂味 ， 霉变的茶 ， 有“麻挂喉叮喉”感 ， 口感刺激 ， 难以下咽 ， 这是最为重要的辨别是否霉变的证据 。
2、发霉应该很容易看出来的 ， 比如有没有长毛但一般茶叶不会到这样的地步 ， 一般只是返青 ， 厉害的通过闻气味 ， 不行就试着泡下 ， 基本就知道了；1判断茶叶是否发霉 ， 可通过干燥度闻气味看颜色观外形三种方法辨别2干燥度正常茶叶干燥度较高 ， 手捏易碎 ， 而发霉茶黏连 ， 湿度大3色泽茶叶颜色呈嫩绿墨绿褐色等正常色 ， 出现灰色黑点及成片物体则为；看 ， 发霉的茶叶上有灰白色或者浅绿色的霉闻 ， 茶叶有一种怪异的霉味 。
3、1茶形 ， 判断茶叶是否发霉可以看茶形 ， 未发霉茶叶上的白毛是均匀分布在茶叶表面的 ， 整体看上去如同虫卵一般发霉茶叶上的霉菌是呈丝状分布的 ， 通常出现在茶叶受潮的地方2茶气 ， 判断茶叶是否发霉可以闻茶气 ， 未发霉茶叶 。
4、所谓陈而不霉 ， 陈年的老味会在醒茶时拨开通风散去 ， 而霉味是因茶质变坏 ， 由内而外 ， 受潮而发霉所散发出来的味道 ， 如此受霉变的茶 ， 再怎么改变或加味添加菊花冲泡都已失去真性美了 ， 所以闻其味是很重要的 ， 即便是有；1茶叶发霉呈灰白色 ， 能闻到霉变的味道 ， 在阳光下抖动有粉尘2用手指捻茶叶如果能够将茶叶捻碎成粉末 ， 表明茶叶干燥度较好 ， 如果捻不碎 ， 表示湿度较高 ， 甚至可能已经发霉 ， 更可能含有霉素3可以取少量用开水冲泡 。
5、1 ， 明显变色 茶叶都有自身的色泽 ， 比如绿茶翠绿 ， 黑茶色泽暗沉乌黑看干茶是否符合其茶类的干茶特点 ， 再看干茶中有无明显的发霉情况这些我们都是可以观察出来的2 ， 出现异味 正常的茶叶都会有茶香味 ， 或淡或浓如果；1气味可以打开茶叶的包装袋 ， 然后再闻一闻茶叶的气味 ， 如果有一股发霉气味的话 ， 则说明该茶叶已经发霉变质啦 ， 不要再喝了哦新鲜的茶叶闻起来有一股淡淡的茶叶香气2颜色再观察一下茶叶的颜色 ， 如果茶叶的颜色看；你要看你那是什么茶 ， 闻一下有怪味道没 ， 能研成粉末的 ， 说明茶较干燥 ， 不应发霉抓一小把茶叶闻其香气 ， 香气越浓郁越好茶叶的香气纯正 ， 无烟焦异味 ， 则表示品质正常如果有粗老气或香气低沉 ， 则表示茶叶品质较差；2无包装的茶叶无包装茶叶 ， 这里所指包括散装茶叶和自制茶叶 ， 我们可以这样辨别外观上 ， 如果发生了过期霉变 ， 这样的茶叶通常色变 ， 多数发白质感上 ， 过期茶叶大多偏轻 ， 而且柔韧差 ， 一捻就碎过期茶叶会散发出陈味 ， 或 。
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