15、怎样挑选新鲜的海鲜 鱼类选购质量好的鲜鱼眼睛光亮透明，眼球突起，鳃盖紧闭，鳃片呈粉红色或红色，无黏液和污物，无异味，鱼鳞光亮整洁，鱼体挺而直，鱼肚充实不膨胀，肉质坚实有弹性，指压后凹陷立即恢复肛门凹陷 。
16、购买带鱼的时候可以从以下几个方面入手1看鳃，挑选新鲜的带鱼主要看鱼的腮是否鲜红，越鲜红就越新鲜2看眼睛，如果带鱼眼球凸起，黑白分明，洁净没有脏物的就是好的如果眼球下陷，眼球上有一层白蒙就是次的3看 。
17、如何挑选新鲜的鱼呢五要诀一定要掌握一观鱼眼新鲜鱼鱼的眼球饱满凸出，角膜透明清亮，富有弹性次鲜鱼鱼的眼球不凸出，眼角膜起皱，稍变浑浊，有时眼内淤血发红二嗅鱼鳃新鲜鱼鳃丝清晰呈鲜 。
18、1鱼眼新鲜的鱼，眼球饱满，角膜透明清亮次新鲜的鱼，眼球不饱满，眼角膜起皱，稍变浑浊，有时眼内还会溢血发红腐败的鱼，眼球塌陷或干瘪，角膜皱缩或者有破裂2鱼鳃新鲜的鱼，鱼鳃呈现鲜红色，且鳃丝分明不 。
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