1食材海参250g葱白8段油20g蚝油10g生抽15g糖8g料酒15g胡椒粉鸡精少许淀粉水50g2锅中放入20克油，将5段葱白放入锅中，小火慢慢的焙葱油，直到葱段煸软，呈焦黄乃至黑色，将变黑的葱段捞出；1将水发海参洗净整个放入凉水锅中，用旺火烧开，约煮5分钟捞出，把大葱分别切成长5厘米的段和末青蒜切成长33厘米的段2将炒锅置于旺火上，入熟猪油，烧到八成热的时下葱段，炸成金黄色时炒锅端离火口，葱段捞；3猪油加炸好的葱段，精盐，海参，清汤，白糖，料酒，酱油，糖色，烧开后移至微火煨23分钟 4上旺火加味精用淀粉勾芡，用中火烧透收汁，淋入葱油，盛入盘中即可 以上就是我为大家介绍的葱爆海参的做法，按照上述的方法来；步骤1大葱把葱白和青叶的部分分开，葱白部分切花刀，姜切丝2锅里放油，小火把葱青段和姜丝小火炒至微黄3青葱部分炒到微黄，放入葱白，把葱白也炒到微黄，捞出控出葱油备用炸好的葱白也挑出来备用4；软浸的泡清水中，硬的继续煮发，反复多次，全部煮发软为止照此漂洗浸泡4～5小时即可使用2用坡刀将海参切成一字条，把葱白， 红辣椒切成3厘米的段3起油锅烧至六成熟时放入葱段，炸至金黄色时捞出，葱油备用；调料盐，酱油，姜，料酒，水淀粉，猪油，鸡汤，白糖，做法1将海参切成大片葱白切大段，姜切丝 2海参入锅，大火烧开，捞出沥干水分 3小锅放入猪油，油热以后加入葱白，至金黄色，捞出葱段，将葱油留用 4另外起；首先的话就是热锅烧油，然后的话把葱炸一下，之后的话，放入海参一起炒就可以了，加点调料就可以吃了 。
把青菜焯至断生以后，捞出控干水分摆放在盘中锅内再烧水，放入料酒5克，把海参皮焯一下水，放入一点料酒可以减少海参皮的腥味水烧开以后，可以捞出海参皮，用凉水冲洗控干水分现在我们把大葱炸一下，炸一点葱油，锅；葱油海参的正确做法用料水发辽参200克葱段150克姜少许食用油适量胡椒粉适量料酒15ml盐3克步骤1葱切段2海参洗净去内脏3放油炒葱4炒制金黄放姜5放入海参6放蚝油，酱油，盐；把刚才的蒸好的葱油倒入锅中，把温度升至6成热，把刚才处理好的海参进去闯油，什么叫闯油，就是高温进去就出来为什么要闯油呢目的是把海参表皮硬化，不容易破裂，还可以去腥第五步起锅炒糖色，锅中加入适量的油；食材准备海参大葱各200克，姜适量，酱油代糖料酒清汤盐水淀粉各适量方法步骤1将海参切成宽片，煮透后控去水分大葱洗净切段2油锅烧热，放入葱段炸至金黄色时捞出，葱油备用3锅内加清汤姜；1海参切成宽片，煮透后控去水分2将猪油烧至六成熟时放入葱段，炸至金黄色时捞出，葱油备用3清汤加葱姜精盐料酒酱油白糖海参，烧开后微火煨2分钟，捞出控干4加入炸好的葱段海参和配料；葱烧海参非常关键的一点就是把葱油做好，锅里面加入一些色拉油，烧到八成热的时候，葱段放下去，加一些生姜炸到金黄，香菜段放进去炸焦，材料捞出来，剩下的就是葱油，然后再加入绍酒，酱油，鲜汤，用大火烧开，再改成小 。
原料水发海参1000克调料精盐2克，大葱105克，味精35克，青蒜15克，湿淀粉10克，姜末5克，鸡汤700克姜汁275克，糊葱油50克，白糖275克，熟猪油150克约耗75克，酱油125克，绍酒15克做法1将 。
步骤1海参提前泡发好，葱白一根，切段备用2海参一定要选刺身，口感Q弹，味道非常好3锅中倒油，加入葱段小火煎葱油4煎到焦黑后捞出葱段扔掉5重新放入葱段煎6这次煎到金黄色出锅备用7蚝油 。
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