黄豆：又叫青仁乌豆、大豆、泥豆、马料豆、秣食豆 ， 品种有 ， 冬豆 ， 秋豆 ， 四季豆 ， 我国主产于东北地区 。中国古称菽 ， 是一种其种子含有丰富植物蛋白质的作物 。豆科植大豆呈椭圆形、球形 ， 颜色有黄色、淡绿色、黑色等 。大豆最常用来做各种豆制品、榨取豆油、 酿造酱油和提取蛋白质 。豆渣或磨成粗粉的大豆也常用于禽畜饲料 。
【青豆是黄豆吗】青豆：属于豆科大豆属一年生攀缘草本植物 。青豆是种皮为青绿色的大豆 。按其子叶的颜色 ， 又可分为青皮青仁大豆和绿皮黄仁大豆两种 。茎粗壮 ， 密生灰色长硬毛 。叶柄长 ， 密生灰色长硬毛；托叶小 ， 披针形；三出复叶 ， 顶生小叶菱状卵形 ， 长7厘米至13厘米 ， 宽2厘米至6厘米 ， 先端渐尖 ， 基部宽楔形或圆形 ， 两面均有白色长柔毛 ， 侧生小叶较小 ， 斜卵形 。
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