1、1猪肝用水冲洗一遍，切薄片，加淀粉料酒1勺腌制10分钟2将腌制过的猪肝再用清水冲洗一遍，滤干水为了洗去猪肝上的血，再者使猪肝炒起来没有那么黏腻3姜蒜红辣椒切碎4小葱切段5锅中放 。
2、在水中加入适量的白酒，浸泡半个小时左右猪肝取出来之后，加入适量的盐和干淀粉用手抓匀，腌制15分钟左右将黄瓜和胡萝卜切成片，泡发之后木耳放到水中汆烫锅中放油，油热之后将腌制好的猪肝下锅翻炒等到猪肝变色时 。
3、1猪肝清洗干净，切成长条 2切薄片 3烧一锅开水，将猪肝入开水中焯煮变色，约一分钟，捞出，沥水 4大葱斜切成粗丝，胡萝卜切薄片，姜切薄片，小米辣切段胡萝卜也可以用青椒尖椒 黄瓜片洋葱西 。
4、1首先，我们准备一个鲜猪肝，用清水泡上去除里面的血水，泡好以后用手反复搓揉挤压，把猪肝中的血渍洗干净2然后把猪肝切成均匀薄片，尽量切均匀一些，方便快速炒熟 吃起来更嫩滑切好以后再把猪肝用清水淘洗几遍，洗 。
5、1清洗猪肝的方法猪肝一定要反复浸泡漂洗，有条件的话最好是将猪肝放在醋水盐水牛乳中浸泡，这可以让猪肝变得更加脆嫩，浸泡之后需要认真清洗去除猪肝里的众多血液和黏液，从而去掉猪肝的腥味2猪肝的切法炒猪 。
6、猪肝切好后要进行腌制，以减少在锅里调味爆炒的时间，使猪肝炒熟后更嫩加料酒醋葱姜片腌制可以去腥加盐生抽白糖味精腌制可以提鲜入味加干淀粉上浆可以使猪肝口感滑嫩4油稍微多一些 上过浆的猪肝 。
7、这种方法烹制的猪肝，吃口鲜香滑嫩由于受热时间短，原料所含水分和营养素，就能基本上不受损失 炒猪肝 材料猪肝木耳 调料葱蒜姜酱油盐花椒 做法将猪肝切成薄片，加水淀粉拌匀将猪肝放入油锅内 。
8、炒猪肝做法1准备材料猪肝200克洋葱150克芹菜150克葱姜蒜小米辣少许料酒10克生粉5克盐糖生抽醋花生油25毫升2猪肝改刀切薄片，放入生粉料酒3切好的猪肝抓拌上浆4将洋葱 。
9、01炒猪肝时应该先将猪肝浸泡半小时去掉筋膜，切成片状，再用淀粉食盐糖料酒大蒜和生姜调匀腌制十五分钟锅中烧开沸水，将腌制好的猪肝下沸水烫变色后直接捞出隔水冷却，保证猪肝的鲜嫩口感最后用青椒和洋葱爆 。
10、炒猪肝是道很美味的家常菜，可很多时候炒出来的猪肝又硬又干，口感很差告诉你几个炒猪肝软嫩的小窍门，方法很简单，一看就会猪肝油盐猪肝切成2毫米厚的大片，用清水反复淘洗几遍去除猪肝里的的淤血然后清水 。
11、这种方法烹制的猪肝，吃口鲜香滑嫩由于受热时间短，原料所含水分和营养素，就能基本上不受损失 20080625 1114 炒猪肝的正确方法是这样的将猪肝原料洗净去筋后，切成小薄片，加黄酒酱油干淀粉，拌和上浆 。
12、然后我们再选择放在水中，浸泡上半小时之后，就可以去掉猪肝中的血水了同时对猪肝来说，我们是不能烹制的太嫩的，同时也是不能太老的，所以这样才可以把爆炒猪肝炒到看不到血丝的时候，就可以了而且对猪肝来说，下锅的 。
13、第一道嫩炒猪肝 我们将猪肝买回来在水中浸泡半个小时左右，然后将猪肝中白色的筋剪掉将猪肝切成薄片，将切好的猪肝放到碗里，加入少许的盐糖淀粉和生姜搅拌均匀之后，腌制15分钟左右锅中加入适量的水烧开，将猪肝 。
14、第六步调料翻炒均匀之后将西红柿丁和辣椒丁倒入锅里面，大火翻炒到断生之后就可以出锅了以上就是今天为大家分享的爆炒猪肝的具体做法了，大家想要猪肝鲜嫩没有腥味主要注意以下三点第一猪肝上面的那一层筋膜还有猪肝 。
