材料大海鳗一条，盐一大包 做法1备料2将鳗鱼中间切段，用刀直接切是切不下了的，还是用了工具，才敲下去的呢 将鳗鱼肚中的内脏取干净3在鳗鱼肚中塞上盐，还有鳗鱼的表面也是4腌制一天一夜即可晒 。
熟的鳗鱼放在冰箱冷藏室内储存48小时内是不会有问题的但是生的鳗鱼放在冰箱的冷冻箱内最多就能保存12小时，超过12小时就有可能会发生腐败变质所以鳗鱼买回来就要尽快烹饪，这样不仅保存时间长，而且还会保证鱼的鲜味 。
【腌制的鳗鱼怎么保存】2鳗鱼干，是以新鲜鳗鱼为原料，经清洗处理切割晒干而成的肉干类制品优质鳗鱼干的肉质紧密，洁净有光泽，食用方便，含水量少，可以避免微生物的污染，适合长期储存鳗鱼干在通风，低温避光储存好了，是可以放一年甚至更 。
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