1、将小青菜去掉根部 ， 将其清洗干净 ， 清洗的时候尤其要注意在菜梗部位的清洗；五花肉洗干净后切成一块一块的 ， 然后用绞肉机搅成肉末备用；将小青菜切碎 ， 放在盆了备用；
2、在切碎的小青菜里放上适量的盐 ， 开始进行反复的揉搓 ， 直到有青菜卤汁出来后才行 。然后再将卤汁挤干 ， 放在盆里与备用的肉末一起用筷子进行拌匀的操作 ， 再加适量的味精及少许的色拉油即可；
【青菜饺子怎么包呢】3、将饺子皮一张平铺在左手掌心 ， 取适量的青菜肉馅平铺在饺子皮上 ， 饺子皮的周围要留有空隙 ， 不要填满 ， 食指蘸取清水少许 ， 沿着饺子皮的边缘刷一下 ， 这样可以使饺子皮粘贴紧密 。右手食指与中指将饺子皮的一边进行打褶 ， 4到5个褶就好 ， 然后在将饺子皮的黏贴紧就可以 。
