2竹笋把皮去掉，用手掐一下，把底部老一点的竹笋用刀切掉 3竹笋用刀剖开后，切成3厘米的长段，洗干净控水 4锅中水烧开，放入竹笋焯水，大约煮半小时食用前应先用开水焯过，以去除笋中的草酸 5捞 。
【新鲜嫩笋素笋怎么煮好吃】新鲜竹笋凉拌比较好吃 做法 主料 竹笋500克 辅料 麻辣花生 50克 调料 食盐 适量 酱油 1勺 香醋 适量 白糖 少许 辣椒油 适量 葡萄籽油 少许 1将带泥的野生竹笋洗净，用小刀从笋尖往笋根方向纵向划一刀，便可轻松将 。
4将大蒜苗洗净切好备用5在锅中放入适量肥肉6翻炒一会，炒出猪油7加入姜沫爆香8将嫩笋和蒜苗倒入锅中9反复翻炒一会10加入适量食盐11加入适量五香粉12炒匀后起锅，美味的炒嫩笋就 。
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