1肥肠用面粉和盐搓洗干净，去除内里的肥油后焯水切块2土豆去皮切块3姜蒜准备好4干辣椒干花椒5葱白切段，葱叶切葱花6锅里加入植物油和白糖小火炒糖色7加入郫县豆瓣酱翻炒出红油8加入葱 。
1用料肥肠土豆豆瓣酱老姜花椒大蒜生抽十三香料酒2将肥肠剪成40公分长，放在盆里，不加水，加菜油也可用面粉少许，用双手揉搓后，用热水洗，多洗几遍3将肥肠翻面，扯掉里面的油和其它 。
2，锅里放油，下葱姜和花椒粒，八角，然后下火锅底料这是之前没有用完的三分之一块，其实用自己做的辣椒酱炒会更好吃，倒肥肠下去3，下土豆块，翻炒，加一大匙红烧汁，一匙料酒，加开水中火开炖~起锅撒点 。
步骤一把肥肠放入盆中，加入一大勺面粉白酒1大勺醋1大勺，然后用手给它抓揉56分钟，这样做可以很好地去除肥肠的赃物步骤二肥肠抓揉完后，用清水冲洗干净后冷水下锅，放入姜片和葱节白酒1大勺，烧开之后撇去 。
【四川肥肠烧土豆怎么做】
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