原料：鲜橄榄50千克 ， 白砂糖48千克 ， 食盐2千克 ， 安息香酸钠50千克 ， 香焦油150克工艺 。
其做法如下：
1、先把水烧开 ， 把不沾油的食盐放到开水里,水与盐的比例约为 4:1,把盐水放凉 。
2、把橄榄洗净 ， 用干净的干毛巾把水吸干 。
3、清洗一个容器 ， 最好用双口坛 ， 确保不沾油 ， 把水擦干 ， 用酒把坛子涮一下 。
4、把橄榄放进容器铺好 ， 再把凉透的盐水倒在橄榄上 ， 淹过橄榄3-4厘米即可 。
5、如果是双口坛 ， 盖上盖,在外口上加上清水即可 ， 如果是单口容器 ， 密封好即可 。
【巧酸榄制作的原料做法】6、一个星期后即可食用 ， 过只要盐味合适,时间越长味道越好 ， 如果是双口坛要确保外口的水不干 。
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