14、一挑选鲜香菇的四个方法 1看香菇的菌柄与菌盖的生长状态 一般优质的香菇，它的菌柄与菌盖都是生长均匀的，而不会歪瓜裂枣如果在购买的时候，看到香菇是长得不均匀的话，千万不要购买，因为这个香菇并不是优质的 。
15、薄菇，菌肉较薄，选购时以开伞少破损少的为好菇丁个子虽小，品质却丝毫不差，最经济实惠选择菇丁的原则在于quot嫩quot干香菇怎么看嫩不嫩呢将干制后的菇丁倒过来，如果看不到菌褶，就是嫩的选鲜菇看全身选 。
16、烹饪时又该如何选择今天就来详细的说一下，看完这个以后别再买错了1从营养的角度来说 干香菇和鲜香菇营养大概是差不多的，干香菇只不过是在制作过程之中，将多余的水分给去除了，而营养的话其实是大多保留下来了 。
17、我们就不要购买，这样的口感吃起来不好吃3看香菇菌盖的边缘，新鲜的香菇，它的菌盖是往里面弯曲的，如果我们在购买的时候看到菌盖往外面翘，这样的香菇已经不新鲜了，说不定是存放了很长时间的，才会出现这样的情况 。
