福建三明的宁化特产宁化田鼠干又称老鼠干 ， 是福建汀州府著名的客家小吃闽西八大干菜之一田鼠属哺乳纲仓鼠科 ， 毛色一般为暗灰褐色 ， 有的呈沙黄色 ， 以稻谷为食晚稻黄熟期·咬稻穗贮洞穴 ， 常于山脚田边草丛 ， 挖掘隐蔽小 。
老鼠干是福建宁化的特产其实吃老鼠是有历史的 ， 当初古代遇到饥荒时期 ， 有啥不敢吃的 ， 但是偶然间发现 ， 老鼠干很好吃 ， 于是就慢慢流传下来了慢慢地就成了一种特色由于当地群众普遍爱吃老鼠干 ， 因此历来就有“老鼠干猪肉 。
老鼠干是福建三明市宁化县的特产老鼠干又名“田鼠干” ， 是“闽西八大干菜”之一 ， 也是福建汀州府著名的客家小吃田鼠干不但美味可口 ， 而且含蛋白质高 ， 营养丰富然而 ， 把捕获的田鼠制成老鼠干 ， 列为菜肴 ， 始于何时何人 。
是福建汀州府宁化田鼠干又称老鼠干 ， 是福建汀州府著名的客家小吃闽西八大干菜之一田鼠属哺乳纲仓鼠科 ， 毛色一般为暗灰褐色 ， 有的呈沙黄色 ， 以稻谷为食晚稻黄熟期·咬稻穗贮洞穴 ， 常于山脚田边草丛 ， 挖掘隐蔽小径 。
可以通过查询相关数据例如宁化老鼠干作为特色特产就可以邮寄老鼠干是福建三明市宁化县的特产老鼠干又名“田鼠干” ， 是“闽西八大干菜”之一 ， 也是福建汀州府著名的客家小吃 。
闽西八大干有明溪肉脯干清流笋干宁化老鼠干连城地瓜干长汀豆腐干上杭萝卜干武平猪胆干永定菜干闽西是一区位的名称 ， 古指八闽最西端的州郡汀州 ， 今指福建最西边的地市龙岩龙岩市历史悠久 ， 从发现 。
宁化老鼠干在福建八大特产干货中所选取的原材料为田鼠 ， 然后采用人工加工的方式制作而成 ， 外观看上去不得不说还是有一点吓人的 ， 但其中丰富的蛋白质让宁化老鼠干实际上有很高的药用价值二武平猪胆干 武平猪胆干属于季节性 。
福建名特产闽西八大干之一武平猪胆干武平猪胆又叫武平猪胆肝 ， 是福建省武平县客家人创制的名优特产 ， 主要食材有糯米猪肝猪胆五香粉高梁酒八角茴香白糖甘草宁化老鼠干宁化老鼠干一般指宁化田鼠干宁化田鼠干 。
宁化是客家人 ， 所以有很多小吃和特产1烧卖宁化客家传统小吃2鱼生又名生鱼片 ， 宁化传统名菜3韭菜包宁化县客家传统小吃4大卷宁化客家传统宴席上的主菜5老鼠干宁化县特产 ， 旧quot汀州八大干quot之一 。
4大卷宁化客家传统宴席上的主菜做法是把豆腐捣碎 ， 拌入切成丁状的萝卜瘦肉笋等原料 ， 调入适量的地瓜粉 ， 放笼内蒸熟后切块装盘 ， 再淋上酱油麻油 ， 洒上少许葱花 ， 其味鲜美5老鼠干宁化县特产 ， 旧quot汀州 。
我曾经见过一个江西人吃老鼠 ， 那人还是个医生他用泥巴裹上 ， 在火里烧熟 ， 然后洒上盐巴调料就吃了我认为应该没问题前提是老鼠别是被药物毒死的 。
福建八大特产干货有上杭萝卜干永定菜干明溪肉脯干宁化老鼠干长汀豆腐干武平猪胆干连城地瓜干和清流笋干永定菜有酸菜和甜菜两种 ， 菜干常用制作方法为“三蒸三晒” ， 梅菜扣肉选用永定菜干制作 ， 味道一绝长汀 。
