1宁化老鼠干 宁化老鼠干选取的原材料为田鼠 ， 然后采用人工加工的方式制作而成 ， 外观看上去不得不说还是有一点吓人的 ， 但其中丰富的蛋白质让宁化老鼠干实际上有很高的药用价值2武平猪胆干 武平猪胆干属于季节性非常强 。
【老鼠干是哪儿的特产】其特点 ， 一是肉厚 ， 一般要用2250克以上鸭子制作二是风干时表皮抹上一层芝麻油 ， 增加香味三是烘烤时用茶籽壳 ， 成品香气浓郁四宁化田鼠干 又称老鼠干 ， 是福建汀州府著名的客家小吃闽西八大干菜之一宁化属山区 。
福建特产八大干分别是长汀豆腐干连城地瓜干武平猪胆干上杭萝卜干永定菜干明溪肉脯干宁化老鼠干永安闽笋干福建 ， 简称“闽” ， 位于中国东南沿海 ， 东北与浙江省毗邻 ， 西面西北与江西省接界 ， 西南与广东省相连 。
