8倒掉锅内的水，烧干，加少许油，放入葱姜蒜末炒香9倒入一小碗清水，加盐和少许鸡汁调味10淋入少许水淀粉勾芡，等锅内汤汁浓稠后，倒入焯好水的胡萝卜片黄瓜片猪肉片，翻炒均匀即可出锅 。
家庭烹制的肉类菜肴，吃在嘴里发硬，有老嚼不烂的感觉，不如饭店做的鲜嫩想吃嫩肉怎么办 经验人士介绍了这么几种比较简单易行的方法淀粉法肉片肉丝切好后，加入适量干淀粉，拌匀，半小时后上锅炒熘肉质嫩化 。
2做法青椒洗净切片，瘦肉洗净切成薄片，加入盐，鸡精，生粉腌制20分钟左右锅中倒入适量的油，加入腌制好的瘦肉翻炒熟，倒入酱油上色将切好的青椒和红尖椒一起倒入锅中跟瘦肉一起翻炒至断生加入适量的盐跟鸡精翻炒 。
1先把净瘦肉清洗干净，先切成大小相近的块，再切成厚薄均匀的肉片把肉片放入盆里，加上1个鸡蛋清一小勺生抽少许食盐一小勺花椒面一小勺料酒抓匀，再加上少许植物油抓匀，最后加上一小勺芡粉抓匀，腌制10 。
炒肉时，放盐过早肉熟得慢，最好在肉要熟时放盐，在出锅前加几滴醋，将会鲜嫩可口8加盐不要太早 炒肉时要晚些加盐，这样可缩短盐对肉的作用时间，减少肉的脱水量脱水是肉变老的主要原因，炒时火适当加大，就 。
【大肉怎么炒才入味好吃】1做这种小炒肉的时候，一定要选择肥瘦相间的五花肉，炒出来才更够味更好吃把五花肉清洗干净之后，切成薄片，放到碗里2接下来我们往五花肉中加上适量的生抽料酒少许蚝油1个蛋清，再加上一点点食用油，把五花 。
调料盐或生抽，生粉，蒜，胡椒，少许味精教您茄子炒肉怎么做，如何做茄子炒肉才好吃 茄子炒肉的简单做法 里脊肉切细丝，加一点盐或生抽用生粉拌匀，加一点油，再拌匀 锅里油热，大火炒熟肉丝，添起 茄子 。
